食物出产运营企业是食物平安的第一义务人，压实企业从体义务，是做好食物平安工做的环节抓手。《》通过抓住“三类人”、管好“三件事”、记好“三本账”，将食物平安从体义务落实到“最小单位”，实现对风险的精准防控，确保呈现问题后可以或许找获得人、查得清事、落得了责。
二是优化工做轨制机制，避免添加企业不需要的承担。《》明白“日管控、周排查、月安排”轨制正在出产运营期间施行，同时将《食物平安风险管控清单》固化为轨制文件。周排查、月安排”工做轨制和机制取已成立的工做轨制和机制无机连系实施。
《》共24条，针对企业落实从体义务过程中呈现的新环境新问题，风险演讲、工做机制跟尾、监视抽考、食物平安办理人员定义等方面进行了点窜。次要内容如下。
记者今天领会到，市场监管总局近日将《企业落实食物平安从体义务监视办理》点窜为《食物出产运营企业落实食物平安从体义务监视办理》，自2025年4月15日起施行。
一是调整规章合用范畴，健全食物平安从体义务系统。《》明白规章合用于食物出产运营企业及相关人员落实食物平安义务的行为及其监视办理，取集顶用餐单元落实食物平安从体义务的别离立法，并将处置对温度、湿度等有特殊要求的食物储存营业的非食物出产运营者纳入规章参照合用范畴。食物出产运营企业发觉食物平安变乱潜正在风险的，该当当即遏制食物出产运营勾当，并向所正在地县级市场监管部分演讲。